Milovaná Matcha Malina - raw dort

Nejen na sv. Valentýna, ale kdykoliv jindy si můžete připravit tento svěží a povzbuzující raw dort. Specifická chuť japonského zeleného čaje matcha se krásně doplňuje se svěží chutí malin. Plnost a krémovitost dortu dodávají dortu banány a lahodné kešu oříšky. Jestli máte rádi dorty typu cheesecake, tak tento vás rozhodně potěší. 

Pro ty, co si chtějí dopřát dobroty bez práce, mohou si objednat raw dorty z naší nabídky, např.:

• Jahodové vyznání lásky
• Čokoládová Love Story

Na korpus budeme potřebovat:

• 50 g aktivovaných vlašských ořechů (namáčené a vysušené)      
• 50 g datlí                                            
• 100 g strouhaného kokosu                                        

 Na základní krém:

• 225 g banánů                                                  
• 50 g datlí                                                                           
• 50 g kokosového oleje
• 150 g přes noc namáčených a poté propláchnutých kešu oříšků
• 2 lžíce citrónové šťávy                                  
• špetka himalájské soli   

 Na matcha krém:

• 5 g matcha čaje               

 Na malinový krém:

• 100 g čerstvých nebo mražených malin
• 50 g kokosového oleje
• 10 g červené řepy

Postup:

1. Nejdříve si připravíme korpus. V mixéru rozmixujeme kokos, vlašské ořechy a datle. Když se nám při mixování směs lepí na strany mixéru, tak mixování zastavíme, suroviny setřeme stěrkou dolů k nožům mixéru a opět mixujeme nebo si při mixování pomáháme šťouchadlem. Korpus je hotový tehdy, když rozmixovaná směs drží pohromadě.
2. Ze vzniklého těsta utlačíme korpus do dortové formy o průměru 18 cm. Na dno formy si dáme pečící papír, to nám pomůže dortík z formy pohodlně vyndat a těsto na dno natlačíme.
3. Banány, datle, rozpuštěný kokosový olej, namáčené a propláchnuté kešu oříšky společně s citronovou šťávou a špetkou himalájské soli rozmixujeme ve vysokorychlostním mixéru na hladký krém.
4. Krém rozdělíme na dvě poloviny. První polovinu oddělíme a dáme do misky, kde přisypeme matcha čaj a pořádně promícháme. Krém rovnoměrně rozetřeme na připravený korpus a dáme do mrazáku (alespoň na 30 minut, aby krém lehce ztuhnul) a mezitím si připravíme druhou část krému.
5. Druhou polovinu krému jsme ponechali v mixéru. K němu ještě přidáme maliny (pokud použijete mražené maliny, tak je před mixováním nechejte rozmrazit), rozpuštěný kokosový olej a kousek červené řepy. Opět vše společně rozmixujeme a rozetřeme na první již ztuhlou vrstvu matcha krému.
6. Dozdobíme čerstvými malinami a necháme vychladit v lednici, ideálně přes noc a poté krájíme.

Poznámky k receptu:

• Pokud nemáte aktivované vlašské ořechy (namáčené a pak vysušené), můžete samozřejmě použít neaktivované ořechy. Ovšem chuť a stravitelnost aktivovaných oříšků je chutnější a mnohem lepší. V Black Kale všechny oříšky a semínka, které do našich dortů používáme takto aktivujeme a za to jsem velice vděčná, že si tento postup stále udržujeme.  
• Jestli máte rádi spíše sladší dezerty, tak můžete přidat například agáve sirup. Nepřidávejte ho příliš, aby krém nebyl příliš tekutý, poté by nám dobře dort  nezatuhnul a mohl by se roztékat.