Seznam alergenů

publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13. 12. 2014 směrnicí 1169/2011 EÚ

Označování alergenů je oficiálně stanoveno na 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem.
Odvolání na legislativu:
EU – 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21
ČR – Vyhláška 113/2005 Sb.

 1) Obiloviny obsahující lepek – nejedná se o celiakii, výrobky z nich
2) Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
3) Vejce a výrobky z   nich – patří mezi potraviny ohrožující život
4) Ryby  a výrobky  z nich  
5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich – patří mezi    potraviny  ohrožující život
6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 
7) Mléko  a  výrobky  z  něj – patří mezi potraviny ohrožující život
8) Skořápkové  plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
9) Celer a výrobky z  něj
10) Hořčice a  výrobky z ní
11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l,  vyjádřeno SO2
13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14) Měkkýši a výrobky z nich