Kváskový chléb celozrnný, čerstvý z kvásku

Kód: 1013

Tip

Neohodnoceno

Celozrnný čerstvý kváskový chléb Ostrava

79 Kč 69 Kč bez DPH

Druh chleba
Frekvence

Kváskový - celozrnný žitno - špaldový chléb s otrubami

Vynikající čerstvě připravovaný chléb z domácí díly Celozrnka z Opavy podle tradiční receptury. Tento chléb je ručně dělaný z čerstvě namleté mouky. Místo droždí používají domácí vypěstovaný kvásek. Chléb obsahuje skvělé ingredience a žádné éčka nebo špatné ingredience.

Čerstvě umletá mouka v den pečení
Poctivý domácí připravený čerstvý kvásek
ruční zpracování bez strojů
skvělé ingredience
bez éček
bez konzervantů
pro Black Kale - VEGAN verze

Bělák: žito 40%, špalda 30%, žitná mouka chlebová 25% a špaldová mouka celozrnná 5%.

Cibulák: špalda 40%, špaldová mouka celozrnná 30% a žitná mouka chlebová 30%.

Závozy - středa, pátek = vyzvednutí po 11 hod. v den závozu

Objednávky přijímáme do 15 hod. - pondělí (vyzvednutí středa) a středa (vyzvednutí v pátek)

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Kdo je celozrnka, která chléb připravuje a peče?

Rodinný obchod, ve kterém lisujeme olej z kvalitních surovin bez chemického zásahu, meleme čerstvé celozrnné mouky a ručně vločkujeme celé obilné zrno na vločky bez přidaných konzervantů. Lisujeme extra panenský olej ze semínek, které prodáváme na prodejně. Meleme celozrnnou mouku, ručně vločkujeme celozrnné vločky.

Celý článek o celozrnce a proč je kváskový chléb zdraví si můžete přečíst - ZDE

Kvásek nebo droždí? Proč?

Pekařské droždí je tvořeno jedním druhem kvasinek, Saccharomyces cerevisiae. Na rozdíl od kvásku, v němž najdeme i na sto nejrůznějších mikroorganismů. Tvoří ho kvasinky a bakterie, které se přirozeně vyskytují na obalech zrna.
Kvásek poskytuje oproti droždí mnohem rozmanitějších účinků. Obsahuje spoustu bakterií a kvasinek, díky nimž těsto kyne a mimo jiné získává i typickou nakyslou chuť. Mezi zástupce se řadí zejména bakterie mléčného kvašení lactobacillus. Kvásek je v podstatě směs mouky a vody, která pomocí těchto mikroorganismů přirozeně kvasí.

Konzumace kváskového chlebu nezvyšuje hladinu krevního cukru tolik, jako konzumace chlebu kypřeného droždím.

Vždy čerstvá kvásek a mouka !